Receta de Ensalada de tomate cardenal

(12) cocinayalgomas :: puntos: 0 :: visitas: 313 :: perlas negras 0 :: Agregar a Favoritos :: creado 08/08/2008 - 06:17 :: editado

Preparación:

Cubrir una fuente con la lechuga cortada en fina juliana. Condimentar en sal, aceite y vinagre. Cortar 7 huevos con el cortahuevos. Colocar sobre la lechuga formando hileras, alternando una rodaja de tomate con otra de huevo. Separar con medias sardinas las hileras. Adornarlo con aceitunas negras.
La salsa prepararla, con la yema picada del huevo restante junto con la mostaza. Sin dejar de batir agregar el aceite, sal y pimienta y después vinagre. Incorporar la clara picada y servir en salsera aparte.

Ingredientes:

1kg.de tomates cortados en rodajas finas
8 huevos duros
1 lechuga cortada en juliana
1 cebolla cortada en juliana
1 lata de sardinas grandes o anchoas
100 gr. de aceitunas negras
1/4 litro de aceite
1 vaso de vinagre
1 cdita. de mostaza
sal y pimienta a gusto

Info:

6 personas
Preparación: 20 min.

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